LACS, organisme certifié Qualiopi en Auvergne
Former votre personnel aux bonnes pratiques d’hygiène est à la fois une obligation réglementaire et un levier essentiel de prévention des risques alimentaires. Le Laboratoire LACS, organisme de formation certifié Qualiopi, vous propose un catalogue de formations adaptées à chaque métier de la chaîne alimentaire. Avec plus de 20 ans d’expérience et une double expertise laboratoire, nos formateurs transmettent un savoir concret, directement applicable dans votre établissement.
Pourquoi former votre équipe en hygiène alimentaire ?
La réglementation impose au moins une personne formée en hygiène alimentaire dans chaque établissement manipulant des denrées alimentaires (décret du 24 juin 2011)
Les toxi-infections alimentaires collectives sont principalement causées par des erreurs de manipulation. La formation est le premier rempart.
Un personnel formé sait appliquer les BPH au quotidien et répondre correctement lors d’un contrôle DDPP.
La formation entretient la culture qualité et permet de rappeler les exigences en matière d’hygiène alimentaire et de mettre à jour les connaissances face aux évolutions réglementaires.
Zoom sur la formation obligatoire en restauration commerciale
Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale doit compter au moins une personne ayant suivi une formation en hygiène alimentaire de 14 heures (décret n° 2011-731 du 24 juin 2011). Cette formation couvre :
- Les dangers microbiologiques, chimiques et physiques en restauration.
- Les fondamentaux de la réglementation (Paquet hygiène, règlements CE).
- Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le système HACCP appliqué à la restauration.
- Les bonnes pratiques d’hygiène : réception, stockage, préparation, service, nettoyage/désinfection.
- Les obligations de traçabilité et de gestion des allergènes.
LACS est enregistré auprès de la DRAAF Auvergne et certifié Qualiopi comme organisme habilité à dispenser cette formation. À l’issue de la formation, chaque stagiaire reçoit un certificat de formation nominatif, conforme aux exigences réglementaires.
Zoom sur la formation obligatoire en restauration commerciale
Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale doit compter au moins une personne ayant suivi une formation en hygiène alimentaire de 14 heures (décret n° 2011-731 du 24 juin 2011). Cette formation couvre :
- Les dangers microbiologiques, chimiques et physiques en restauration.
- Les fondamentaux de la réglementation (Paquet hygiène, règlements CE).
- Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le système HACCP appliqué à la restauration.
- Les bonnes pratiques d’hygiène : réception, stockage, préparation, service, nettoyage/désinfection.
- Les obligations de traçabilité et de gestion des allergènes.
LACS est enregistré auprès de la DRAAF Auvergne et certifié Qualiopi comme organisme habilité à dispenser cette formation. À l’issue de la formation, chaque stagiaire reçoit un certificat de formation nominatif, conforme aux exigences réglementaires.
Notre approche pédagogique
Nos formateurs sont des professionnels de la sécurité alimentaire qui interviennent également dans le secteur conseil et analytique. Cette double casquette leur permet d’illustrer chaque concept théorique par des exemples concrets issus du terrain. Notre pédagogie repose sur :
Financement de votre formation
Grâce à notre certification Qualiopi, toutes nos formations sont éligibles aux financements publics et mutualisés. LACS vous accompagne dans vos démarches administratives.
| Votre statut | Organisme financeur |
| Salarié : | OPCO de votre branche (ex : OPCALIM, AKTO, OCAPIAT…) |
| Commerçant : | AGEFICE |
| Artisan : | FAFCEA / Chambre des métiers |
| Profession libérale : | FIFPL |
| Demandeur d’emploi : | Pôle Emploi / France Travail |
| Chef d’entreprise : | OPCO ou FAF selon statut |
Questions fréquentes sur la formation hygiène alimentaire
